「アインコーン」でラベンダーパウンドケーキ
ヤングリヴィング社の「アインコーン」を購入してみました。
アインコーン（Einkorn）とは？
ファッロと呼ばれる古代小麦には粒の大きさが
小さい方からアインコーン、エンマー小麦、
スペルト小麦があります。
アインコーンは3つの中で最も希少で生産量が
少ないのです。
最大の特徴としては、非遺伝子組み換え、非品質種改良でグルテンが非常に少なく、
アレルギー反応が出にくいことです。
この「アインコーン」を使用してラベンダーパウンドケーキを作ってみました。
材料：
バター 100グラム
アインコーン 80グラム
バオバブパウダー 20グラム
たまご 2個
ベーキングパウダー 5グラム
牛乳 大さじ1
甜菜糖 100グラム
マキベリーパウダー 小さじ1
ラベンダーエッセンシャルオイル 数滴
1. 基本のパウンドケーキの分量にラベンダー色を付けるためにスーパーフードである
2. マキベリーパウダー少量を加え、砂糖は甜菜糖を使用しました。
3. バターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。
4. 良く溶いた卵を数回に分けて加える。
5. アインコーンとバオバブパウダーを混ぜたものを加えてざっくり混ぜる。
6. 1/4ほどを他の小さなボウルに分ける。
7. 6にマキベリーを加えて混ぜる。
8. 型に5を流し入れ、6も加えて竹串などで模様を作る。
9. 170℃のオーブンで35～40分ほど焼く。
＊今回使用したスーパーフードのマキベリーとバオバブパウダー
マキベリーは、アサイーの1.7倍の抗酸化力を
保持しており、ポリフェノールに関しても
アサイーの5倍、ブルーベリーの10倍以上も含有さ
れています。
この高い抗酸化力により、アンチエイジング・
老化防止効果はもちろんのこと、紫外線によるダメ
ージを受けた肌のターンオーバーを促し、美肌効果もあり女性の味方のスーパーフード
と言えます。
また、バオバブですがこちらも非常に高い抗酸化力に加え、整腸作用もあるんです。
ビタミンCもレモンの3倍、オレンジの6倍も含まれていて、シミの原因であるメラニン
の生成を抑え、コラーゲンを促すなど美肌効果絶大です。
工夫次第で健康的で美味しいスイーツが簡単に出来ちゃうんですねぇ。
これだけ健康成分がたっぷり入ったスイーツなら、「甘いものを食べちゃった」という
罪悪感少しは減ると思いませんか？是非お試しあれ。
